咖啡研究小组在天然不含咖啡因的品种上取得进展

温网讯，巴西一家咖啡研究所已经开始了一项为期两年的项目的决定性阶段，该项目旨在开发天然不含咖啡因的阿拉比卡咖啡品种，研究人员认为这一发展可能具有巨大的商业潜力。

该计划正在坎皮纳斯农学院 (IAC) 开发，这是一家领先的咖啡研究中心，提供了许多高产咖啡植物，帮助巴西成为全球咖啡市场的强国，供应超过三分之一的咖啡贸易。

IAC 的研究人员表示，他们正在开始对他们多年来一直在开发的一些品种进行区域田间试验，方法是利用他们设施中的种质资源库，通过杂交自然含有极低咖啡因含量的不同咖啡植物。

如果成功，由此产生的品种可能会在欧洲和美国等大型消费地区找到市场利基，消费者会更喜欢它们，而不是目前化学或工业过程产生的不含咖啡因的品牌。

销售不含咖啡因的咖啡的公司也可以通过降低成本而受益，因为他们可以跳过从普通咖啡品种中去除咖啡因的工业过程。

“到目前为止，我们的结果看起来很有希望，我们很乐观，”负责 IAC 项目的研究员胡里奥·塞萨尔·米斯特罗 (Julio Cesar Mistro) 说。

该中心开发的一些无性系正在巴西不同地区种植。咖啡树通常需要两到三年才能结出第一批果实，因此研究人员还需要几年时间才能收获咖啡并进行测试。

根据美国咖啡协会 (NCA) 的数据，不含咖啡因的咖啡约占美国市场的 10%。

尽管许多人喝咖啡是为了寻求咖啡因提供的能量提升，但有些人对此不耐受，或者更愿意在当天晚些时候喝“无咖啡因咖啡”以避免潜在的睡眠中断。